岗位工作职责：
1、负责处理厨房的运作及行政事务；
2、执行上级下达的各项工作任务和工作指示；
3、负责确定厨房菜肴名称，主料、配料、调料份量、烹饪方法；
4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；
5、检查厨房所属各岗位员工的操作规范；
任职资格：
1、年龄二十五岁以上，身体健康、精力充沛，二年以上星级酒店厨师长工作经验优先；
2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；
3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价
4、有健康证，厨师证